Pinot Gris dell'Alsazia di Paul Fahrer, eccezionale armonico, fresco, ben bilanciate fruttuosità/acidità. La superba esposizione al sole ed il terreno argillo/calcareo conferiscono alle uve caratteristiche aromatiche complesse ed affascinanti.

Le uve raccolte a mano vengono pigiate sofficemente e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox. Le bottiglie vengono conservate nella cantina ad una temperatura naturalmente fresca che consente una fermentazione lenta che conferiusce al vino una bolla fine e aromi delicati.

La sboccatura avviene dopo 18/24 mesi dopo l'imbottigliamento.