Crèmant Alsazia Le Classique della cantina Paul Fahrer è formato dall'assemblaggio delle diverse varietà di Pinot e la lunga presistenza sui lieviti (24 mesi) conferiscono un bouquet ampio ed elegante a questo bel Crèmant.

Le uve raccolte a mano vengono pigiate sofficemente e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox. Le bottiglie vengono conservate nella cantina ad una temperatura naturalmente fresca che consente una fermnetazione lenta che conferisce al vino una bolla fine e aromi delicati.

La sboccatura avviene dopo 18/24 mesi dopo l'imbottigliamento.